今日の食材が最高と思っても、
1日としてまったく同じものが
揃うことはありません。

いまこの瞬間にしかない
食材の素晴らしさを
どう伝えることができるのか？

形に残らないものだからこそ、
鮮やかな記憶となるように手をかけたい。

そんなことを考えながら、
私たちは静岡の里山で
料理に向き合っています。