Daily Simples

シンプルズには決まったメニューがありません。

海に山に、自然豊かな静岡県は食材の宝庫。季節や天候で日々変わる食材を求め、作り手と直にやり取りしながら毎日の仕入れを行っています。

魚職人が最高の状態で締めた天然魚、

果てしない時間と戦って捕えられたジビエ、

太陽の光のもと手塩にかけて育てられた野菜、

これらをどのような一皿に仕上げるか、挑戦の毎日です。

シンプルズの料理は、お酒を合わせていただくことで味わいが広がります。

それぞれの料理に合わせたワインを口に含む前と、含んだ後の変化をぜひ体験ください。

自然と共に移り変わるシンプルズのコースは、同じものはお出しできません。

一夜一夜の変化を楽しんでいただければ幸いです。

毎日欠かさず仕入れに行く焼津市サスエ前田魚店の新鮮なもち旨鰹
シンプルズがいつも仕入れる農家さん静岡県の桑高農園さんの美しいロマネスコ
シンプルズの仕入れ先の農家さんの桑高農園さんで採れたての野菜をカットして味見をしている井上靖彦シェフ
シンプルズが毎日仕入れる新鮮な魚は色が鮮やかで透明感がある。これはオキトラギスという魚
静岡県にある桑高農園さんに早朝仕入れに来て野菜を自ら摘む井上靖彦シェフ